Abstract:
Le Juniperus phoenicea L. est une plante médicinale connue pour sa richesse en composés
antioxydants. Ce travail a consisté à extraire ses métabolites actifs, notamment les polyphénols et
flavonoïdes, par la méthode de Soxhlet. Les extraits ont été analysés pour évaluer leur composition et
leur activité antioxydante. Une microencapsulation a ensuite été réalisée par émulsification suivie de
réticulation ionique, en utilisant des polymères naturels comme vecteurs. Un plan d’expérience a
permis d’optimiser les paramètres de formulation. L’étude a révélé une encapsulation efficace des
polyphénols et une libération contrôlée selon le pH et la formulation. Aucun relargage significatif n’a
été observé pour les flavonoïdes. L’analyse infrarouge a confirmé l’incorporation des métabolites. Ce
travail met en avant l’intérêt des extraits végétaux encapsulés pour des applications potentielles en
santé.
Juniperus phoenicea L. is a medicinal plant known for its richness in antioxidant compounds.
This study aimed to extract its active metabolites, particularly polyphenols and flavonoids, using the
Soxhlet method. The extracts were analyzed to assess their composition and antioxidant activity.
Microencapsulation was performed through emulsification followed by ionic cross-linking, using
natural polymers as carriers. An experimental design was applied to optimize the formulation
parameters. The study showed efficient polyphenol encapsulation and controlled release depending on
pH and formulation. No significant release was observed for flavonoids. Infrared analysis confirmed
the incorporation of bioactive compounds. This work highlights the potential of encapsulated plant
extracts for health-related applications
