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Browsing by Subject "Analyse physicochimiques"

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  • Contribution à la préparation d’une pâte de fruit à base d’orange pour l’incorporation dans un yaourt 
    Menasria, Meriem; Merrani, Meriam; Hamici, Khalida ( Encadreur ) (Université de Bejaia, 2023-06-24)
    Ce travail a été réalisé au sein de laboratoire de l’industrie AGRANA Fruit service qualité, dont le but est la contribution à l’élaboration d’une pâte à base d’orange pour l’incorporer dans un yaourt suivi par des analyses ...
  • Élaboration d’un yaourt à base de flocons d’avoine 
    Rosa, Kherbouche; Tamaguelt, Dalila; Touati, N.( Encadreur) (Université de Béjaia, 2020-09-10)
    Notre travail consiste en l’élaboration d’un yaourt brassé à base de flocons et/ou de farine d’avoine, dans le but d’innover un nouveau produit d’intérêt nutritionnel et médicinal. Afin de pouvoir affirmer que ce produit ...