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Browsing by Subject "Analyse sensorielles"

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  • Incorporation de poudre de feuille de Moringa oleifera dans un yaourt Brassé 
    Sabati, Amel; Ait Mouhoub, Ouardia; Aoudia, H. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2019-06-29)
    Moringa oleiferaest une plante largement utilisée dans les pays Africains et l’inde. Elle est décrite dans la littérature comme une plante d'intérêt nutritionnel et médicinal. Les objectifs principaux assigné à ce travail ...
  • Incorporation de poudre des feuilles de moringa oleifera dans la préparation de Beurre 
    Brahimi, Ouarda; Zerkak, Amel; Aoudia, H. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2019-06-30)
    Moring aoleifera est un arbre appartenant à la famille des Moringacées, originaire d’Inde. C’est une plante d’intérêt nutritionnel et médicinal, qui se trouve dans les régions tropicales. L’objectif de ce travail est ...