Cette étude porte sur l’élaboration d’une boisson végétale à base de flocon d’avoine enrichie au safran, en faisant des analyses physico-chimiques et microbiologique et d’évaluation de l’activité anti- oxydante la qualité ...

Deux types de yaourts ont été préparés avec le même pourcentage d’additif (7,5% (m/V) ) , l’un à base de poudre de datte (Y) l’autre à base de sucre roux (T). Des analyse s physico - chimiques et microbiologiques ...