Belloul, Nadjat; Bellouze, Nassima; Alioui-Zemouri, S. (Encadreur)
(Université de béjaia, 2015)
L’addition des extraits de plante en agroalimentaire a montré leurs effets positifs dans
l’inhibition de la perte de qualité des denrées alimentaires durant le stockage. L’objectif de la présente
étude est de mettre en ...