Ihadjerene, Anissia; Sadji, Sofia; Faradji, S. (Encadreur)
(Université de béjaia, 2013)
Les bactéries lactiques sont connues depuis longtemps pour leur capacité de fermentation lactique
associée à de nombreux aliments fermentés (yaourts, saucisson, choucroute.....etc.). Elles inhibent
également la prolifération ...