Le but de notre travail est d'enrichir l'huile de soja avec des polyphénols et des huiles essentielles extraites des feuilles et des fleurs de Rosmarinus officinalis et d'améliorer leur capacité antioxydant, mais en ...

RÉSUMÉ. La présente étude rend compte de l'optimisation de l'extraction des composés phénoliques et de la distribution des fibres alimentaires à partir des déchets d'artichauts (Cynara scolymus L.), complétée par la mise ...