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Etude de certaines activités biologiques des composés phénoliques extraits de cinq plantes médicinales de la région de Bejaia

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dc.contributor.author Mekhoukhe, Aida
dc.date.accessioned 2018-06-19T14:40:42Z
dc.date.available 2018-06-19T14:40:42Z
dc.date.issued 2008
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/10460
dc.description Option : sciences alimentaires en_US
dc.description.abstract L’intérêt grandissant porté pour les plantes provient du fait de la présence de substances actives présentant de nombreuses actions biologiques bénéfiques. Dans la présente étude cinq plantes (C. siliqua, Cr. monogyna, F. excelsior, Q. coccifera et U. dioica) ont été utilisées afin d’extraire les composés phénoliques et tester certaines de leurs activités biologique (antioxydante, antibactérienne et interaction avec les protéines). Les résultats de l’étude phytochimique révèlent la richesse de ces plantes en polyphénols totaux, une teneur plus au moins importante en flavonoides et en tanins. Plusieurs facteurs semblent gouverner l’interaction polyphénols protéines, à savoir le pH du milieu, la force ionique et la concentration des polyphénols. L’activité antioxydante totale des cinq plantes a été estimée par la mesure de l’activité antiradicalaire par et par le pouvoir réducteur du fer. Les résultats obtenus indiquent que dans l’ensemble, les plantes présentent un fort pouvoir réducteur mais également une capacité à inhiber activité le radical DPPH. L’évaluation de l’activité antibactérienne indique que les plantes étudiées sont habiles à inhiber les bactéries et cette inhibition varie selon la plante et la souche bactérienne en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de Béjaia en_US
dc.subject Polyphénols en_US
dc.subject Activité antioxydantes en_US
dc.subject Activité antibactérienne. en_US
dc.subject Interaction polyphénols en_US
dc.title Etude de certaines activités biologiques des composés phénoliques extraits de cinq plantes médicinales de la région de Bejaia en_US
dc.type Other en_US


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