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Optimisation des conditions d’extraction des antioxydants à partir du sous-produit industriel de fabrication des jus d’orange

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dc.contributor.author Belmehdi, Tassadit
dc.contributor.author Boudries, Hafid
dc.date.accessioned 2018-09-23T13:02:08Z
dc.date.available 2018-09-23T13:02:08Z
dc.date.issued 2018-06-28
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/10989
dc.description Option : Qualité des Produits et Sécurité Alimentaire en_US
dc.description.abstract Les conditions optimales pour l’extraction des composés phénoliques et l’activité antioxydante (piégeage du radical DPPH*) des écorces d’orange (citrus sinensis) sont optimisés par la méthode séquentielle et aussi par la méthodologie des surfaces de réponses (MSR). La méthode séquentielle montre les effets des quatre paramètres étudié : type de solvant (eau, méthanol, éthanol, acétone) sa concentration (0, 25, 50, 75, 100%) le temps d’extraction (0, 15, 30, 45, 60min) et température d’extraction (20, 30 40, 50, 60°C), les paramètres optimaux semblent 75% du méthanol pendant 30min et à 30°C qui permettent d’extraire des teneurs élevées (73,00±1,80mgEAG/100gMS) et 97,62±2,14mgEAG/100gMS) en composés phénoliques et l’activité antioxydante, respectivement. La MSR où le plan Box-Behnken est utilisé, étudie les effets des trois variables indépendantes, méthanol (40, 70, 100%), temps d’extraction (10, 35, 60min) et température d’extraction (20, 35, 50°C). L’analyse par la MSR montre que les conditions optimales d’extraction des antioxydants sont méthanol (76,93%), temps (36,42min) et température (35,15°C), qui donnent un rendement de 111,75mgEAG/100g MS et 98,25mgEAG/100g MS en les composés phénoliques et l’activité antioxydante, respectivement. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de béjaia en_US
dc.subject Optimisation en_US
dc.subject Ecorces d’orange en_US
dc.subject Composés phénoliques en_US
dc.subject Activité antioxydante en_US
dc.subject Radical DPPH en_US
dc.subject Méthode séquentielle en_US
dc.subject Box-Behnken en_US
dc.title Optimisation des conditions d’extraction des antioxydants à partir du sous-produit industriel de fabrication des jus d’orange en_US
dc.type Other en_US


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