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Optimisation de l’inversion de sucre liquide : influence de la concentration d’acide citrique et du temps de chauffage.

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dc.contributor.author Bahirene, Amine
dc.contributor.author Chefai, Feriel
dc.contributor.author Tamendjari, A.(Encadreur)
dc.date.accessioned 2018-10-21T08:42:13Z
dc.date.available 2018-10-21T08:42:13Z
dc.date.issued 2018-06-23
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/11040
dc.description Option: en_US
dc.description.abstract Dans le but de l'optimisation des facteurs qui agissent sur l’hydrolyse du sucre liquide par l’action combinée de l’acide citrique et du temps de chauffage, une étude par plan surface de réponse de type Box-Behnken a été menée. Après un choix approprié de deux variables, 11 expériences ont conduit à un modèle mathématique reliant la réponse (taux d’inversion) aux facteurs et permettant une bonne maitrise du processus d’hydrolyse. Après la réalisation des essais et l’analyse des données, l’étude a permis la connaissance des conditions optimales nécessaires pour l’obtention d’un taux d’inversion prédit. Ces conditions opératoires sont : un temps de chauffage de 34 min, et une concentration en acide citrique de 1.6%. Notre étude a prouvé la grande efficacité d’appliquer la méthodologie des plans d'expériences pour l’optimisation des paramètres opérationnels affectant l'hydrolyse du sucre liquide. Il s’agit d’un moyen pertinent et économique qui permet d'obtenir le maximum d'informations dans une courte durée et surtout avec un minimum d'expériences. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de Béjaia en_US
dc.subject Optimisation en_US
dc.subject Sucre liquide en_US
dc.subject Hydrolyse en_US
dc.subject Taux d’inversion en_US
dc.title Optimisation de l’inversion de sucre liquide : influence de la concentration d’acide citrique et du temps de chauffage. en_US
dc.type Other en_US


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