Boudaa, Fedwa; Boucherou, Sara; Guessoum, Khadoudj;promoteur
(Univer. Abderrahmane Mira - Béjaia, 2022)
Ce travail s'est concentré sur trois margarines MATINA et FLEURIAL et LA BELLE dont chacune présente des caractéristiques propres à elle. Les analyses physico-chimiques sont réalisées que ce soit sur le produit fini ou en ...