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Browsing Mémoire de Master by Author "Guemghar, H. ( Encadreur )"

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  • Etude bibliographique sur Pistacia lentiscus L. 
    Bechir, Rachida; Hidja, Tassadit; Guemghar, H. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020-09-20)
    Pistacia lentiscus, fait partie de la famille des anacardiacées qui pousse sur le long du bassin méditerranéen, résistant ainsi à tout type de climat et de sol, ce présent travail est un état de l’art sur les multiples ...
  • Etude des caractéristiques physicochimiques, nutritionnelles et antioxydantes du piment (Capsicum spp) 
    Azerou, Hanane; Guemghar, H. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020-09-22)
    Le but principal de ce mémoire est de dresser un état de l’art sur les caractéristiques physico-chimiques, nutritionnelles et antioxydantes du piment (Capsicum spp).. Il est l’un des épices les plus anciens dans le monde. ...
  • Le coupage des huiles végétales 
    Bennacer, Nadjet; Bessah, Nassima; Guemghar, H. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2020-09-08)
    Les huiles et les graisses ont de nombreuses fonctions dans la préparation des produits alimentaires. L'utilisation d'une huile végétale mélangée est un moyen simple de rassembler les avantages des différentes propriétés ...
  • Optimisation de l'extraction assistée par ultrasons des composés phénoliques a partir du marc de Pistacia lentiscus 
    Hamdaoui, Sabiha; Hamdane, Kenza; Guemghar, H. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2021-09-27)
    La présente étude est portée sur l’optimisation de l’extraction des composés phénoliques des extraits du marc de Pistacia lentiscus par la méthodologie de surface de réponse en utilisant le plan Box - Behnken (BBD). ...
  • Optimisation de l’extraction des composés phénoliques à partir des feuilles de laurier 
    Belkhir, Cylia; Djahnine, Kahina; Guemghar, H. ( Encadreur ) (Université de Béjaia, 2019-06-30)
    Dans celle étude, l’extraction par macération a été utilisés pour extraire les composés phénoliques à partir des feuilles de laurier (laurus nobilis L). L’effet de trois variables indépendantes, concentration en éthanol ...

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