Rafik, Ait Ahmed; Maine, Allaoua; Chikhoune, Amirouche ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2021-09-21)
La mise en place du système HACCP permet de cerner,
de corriger et de prévenir les dangers
tout au long du processus de production, y compris
les dangers physiques, chimiques et
biologiques, pour assurer la sécurité ...