Tabet, Sylia Aldja; Tafinine, Kenza; Louaileche, H.(Encadreur)
(Université de Béjaia, 2016)
Les laits fermentés sont des produits laitiers obtenus par fermentation du lait, dont les levains sont
vivants, actifs et abondants, distingués par leurs apports nutritionnels capital et leurs effets bénéfiques
sur la ...