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Browsing Mémoire de Master by Subject "Fibres alimentaires"

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  • Cherifi, Fatima; Djali, Hassina; Achat, S. (Encadreur) (Université de béjaia, 2017)
    Le travailaccompli consiste à étudier l’effet de trois techniques de séchage : air libre, étuve et microonde,sur la qualité des substances bioactives et fibres alimentaires contenues dans la cosse de petit pois (Pisumsativum ...

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