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Optimisation du procédé de fabrication d’un fromage à pâte molle type « Camembert »
Mokrani, Lotfi
;
Ksouri, Amirouche
;
Madani, (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2015-06-14
)
Contribution à une étude comparative basée sur les analyses physicochimique et sensorielle de deux margarines de feuilletage
Chibani, Sara
;
Ouarez, Razika
;
Mindjou, S. (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2015-06-16
)
Optimisation de la formulation d'une confiture à base de la figue de barbarie ''O. ficus india'' par le plan d'expérience
Mecellem, Radia
;
Guendouze-Bouchefa, N. (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2015-06-13
)
Optimisation de l’extraction assistée par micro-ondes des composés phénoliques des graines de tomates par la méthodologie de surface de réponse
Hamzi, Rebiha
;
Guenfis, Amina
;
Guemghar, H.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2015
)
Étude de l’évolution des indices de qualité d’une huile raffinée « Elio » CEVITAL au cours du stockage
Ferguene, Lila
;
Berkati, S. (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2015-06-17
)
Séchage de la carotte par micro-onde versus conventionnel. Etude phénoménologique
Kachbi, Chanez
;
Houchat, Celia
;
Madani, K.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2015-06-16
)
Incorporation de l’huile de sésame dans la formulation d’une huile de table et d’une margarine
Bensadia, Djazia
;
Ayouaz, Sihem
;
Hamitri, F.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2015-06-11
)
Etude des effets antioxydant et antibactérien des extraits actifs d’’Hyoscyamus albus L. de la région de Bejaia..
Mouhoubi, Khokha
;
Touati, N. (Encadreur)
(
2015-06-16
)
Evaluation physico-chimique et étude de L’activité antioxydante de quelques échantillons d’huiles d’olives locales
Ait kheddache, Dehia
;
Benatsou, Sabrina
;
Mamou, (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2015-06-14
)
Effet du couple temps et amplitude d’ultrasons sur les propriétés physicochimiques et antioxydantes d’un miel cristallisé.
Chenni, Lyes
;
Bachir Bey, M. (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2015-06-11
)
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Brahmi, Fatiha (Encadreur) (2)
Madani, K.(Encadreur) (2)
Zaidi, F.(Encadreur) (2)
Ait kheddache, Dehia (1)
Ait mansour, Katia (1)
Aitougueni, Sabrina (1)
Alouache, Nassima (1)
Amessis, Nassima (1)
Amzal, Hakima (1)
Ayad, Mouloud (1)
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Subject
Activité antioxydante (9)
Composés phénoliques (5)
Antioxydants (4)
DPPH (3)
Huile d’olive (3)
Miel (3)
Optimisation (3)
Pouvoir réducteur (3)
Qualité (3)
Viscosité (3)
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Date Issued
2015 (29)