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Etude comparative de l’activité antioxydante de quelques herbes aromatiques
Bourouf, Alia
;
Louaileche, H.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2009
)
Étude du potentiel technologique de la farine de blé dur : panification
Bourad, Dalila
;
Tamendjari, A.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2009
)
Etude Comparative du point de vue physicochimique et organoleptique de plusieurs variétés d’huile d’olive
Bouaoudia, Abdelmoumène
;
Chibane, Mohamed (Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2009
)
Effet du mode de cuisson sur l’activité antioxydante de quelques variétés de pomme de terre
Krim, Lynda
;
Louailèche, H.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2009
)
Caractéristiques physico-chimiques et pouvoir antioxydant de l’huile d’olive de variétés algériennes.
Aidli, Amel
;
Tamendjari, A.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2009
)
Influence de la maturation des olives sur les caractéristiques physico-chimiques et le pouvoir antioxydant de l’huile
Deflaoui, Leila
;
Tamendjari, A.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2009
)
Evaluation de l’activité antioxydante de quelques variétés de figues sèches de la région de Bejaia
Beder-Belkhiri, Wassila
;
Louaileche, H.(Encadreur)
(
Université de béjaia
,
2009
)
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Tamendjari, A.(Encadreur) (3)
Louaileche, H.(Encadreur) (2)
Aidli, Amel (1)
Beder-Belkhiri, Wassila (1)
Bouaoudia, Abdelmoumène (1)
Bourad, Dalila (1)
Bourouf, Alia (1)
Chibane, Mohamed (Encadreur) (1)
Deflaoui, Leila (1)
Krim, Lynda (1)
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Subject
Caroténoïdes (3)
Huile d’olive (3)
Activité antioxydante (2)
Ortho-diphénols (2)
Polyphénols (2)
Acide ascorbique (1)
Acide chlorogénique (1)
Acide oléique (1)
Acides gras (1)
Activite antioxydante (1)
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Date Issued
2009 (7)