Atmani, Aida; Belkidar, Dalia; Bendali, Farida(Encadreur)
(Université de béjaia, 2015-06-16)
Une estimation de l’état d’hygiène de 3 boucheries et 2 points de vente au niveau de
la wilaya de Bejaia est effectuée dans cette étude. 30 souches lactiques et 34 souches
pathogènes (6 souches de Salmonella sp., 18 de S. ...