Browsing Département de Microbiologie by Subject "Paramètres physico-chimiques"

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Evaluation de la qualité physicochimique et microbiologique de fromage frais « Danino nature sucré »

Irbah, Chafiaa; Takhedmit, Ouardia; Mouici, K.(Encadreur) (Université de béjaia, 2014)

Le fromage est un produit précieux de haute qualité et d'une grande valeur nutritionnelle et gustative. Il occupe une place importante sur le marché vue la forte demande pour tous les groupes d'âge. La complexité de ses ...
Evaluation des paramètres physico-chimiques de l’huile de soja à l’état brut et raffiné, après friture avec et sans sel. Etude réalisée à CO.G.B La belle

Meghenez, Nassima; Zaid, Menouar; Yahiaoui, H.(Encadreur) (Université de béjaia, 2013)

L’huile de soja destinée à l’alimentation humaine est extraite des graines oléagineuses. Elle doit subir un raffinage pour être comestible. Ce travail a pour objectif l’évaluation des paramètres physico-chimiques de l’huile ...
Suivi de la qualité microbiologique et physicochimique du sucre blanc en morceau produit par Cevital (Bejaia )

Yahi, Sakina; Kali, Zina; Boukrroui, A.(Encadreur) (Université de béjaia, 2017-06-17)

La présente étude a pour objectif le suivi de la qualité microbiologique et physicochimique du produit fini « sucre blanc en morceau » produit au niveau du complexe «CEVITAL -Bejaia ». Les résultats des paramètres ...

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