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Effets des méthodes d’extraction (agitation, microonde et sonication) sur les teneurs en composés phénoliques et l’activité antioxydante des extraits de feuilles et de graines de Ziziphus jujuba.

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dc.contributor.author Aiche, Yamina
dc.contributor.author Ait aissa, Sonia
dc.contributor.author Alioui-Zemouri, S. (Encadreur)
dc.date.accessioned 2017-10-29T13:14:40Z
dc.date.available 2017-10-29T13:14:40Z
dc.date.issued 2017-06-20
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/4790
dc.description Option : Biochimie Appliquée en_US
dc.description.abstract La présente étude porte sur l’effet des trois méthodes d’extraction (l’extraction assistée par microondes, l’extraction assistée aux ultrasons et l’extraction par macération) sur les extraits de feuilles et de graines de Ziziphus jujuba, apartennant à la famille des Rhamnacées. Les extraits de cette plante sont étudiés pour déterminer leurs contenus en substances bioactifs et d’évaluer leurs activités antioxydantes par différents tests (pouvoir réducteur, DPPH et ABTS). La teneur la plus élevée des composés phénoliques des extraits de Z. jujuba est obtenu avec l’extraction assistée par microonde pour la feuille et la graines qui sont de l’ordre de 9788,49 mg EAG/100g MS et de 1804,02 mg EAG/100g MS respectivement. Et pour les flavonoïdes sont d’ordre de 960,52 mg EQ/100g MS et de 96,96 mg EQ/100g MS respectivement. Concernant les caroténoïdes, ils présentent une teneur de 48,05 mg Eβ-Carotène/100g MS et 27,68 mg Eβ-Carotène/100g MS. Cependant l’activité antioxydante la plus élevée de cette plante exprime une activité antiradicalaire qu’il soit pour le radical DPPH : 17353,62 mg EAA/100g MS et de 2969,43 mg EAA/100g MS ou bien pour l’ABTS•+ : 9433,03 ET/100g MS et de 1508,22 mg ET/100g MS. La grande capacité antioxydante de Z. jujuba lui confère le pouvoir d’être une excellente source de métabolites secondaires qui sont capable d’inhiber l’activité des radicaux libres. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de béjaia en_US
dc.subject Ziziphus jujuba en_US
dc.subject Extraction en_US
dc.subject Feuilles en_US
dc.subject Activité antioxydante en_US
dc.subject Microondes en_US
dc.subject Graines en_US
dc.subject Polyphénols en_US
dc.subject Ultrason en_US
dc.title Effets des méthodes d’extraction (agitation, microonde et sonication) sur les teneurs en composés phénoliques et l’activité antioxydante des extraits de feuilles et de graines de Ziziphus jujuba. en_US
dc.type Other en_US


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