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Evaluation de l’activité antioxydante du miel additionné de pollen

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dc.contributor.author Akif, Fairouz
dc.contributor.author Debbou, Chirez
dc.contributor.author Tafinine, Z.(Encadreur)
dc.date.accessioned 2017-11-07T07:37:07Z
dc.date.available 2017-11-07T07:37:07Z
dc.date.issued 2017-06-18
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/5052
dc.description Option : Bioprocédés et Technologie Alimentaire en_US
dc.description.abstract L’objectif de cette étude est l’évaluation du pouvoir antioxydant du miel additionné de pollen provenant de la région de la Kabylie. Les analyses effectuées ont permis la détermination des principaux agents antioxydants et de l’activité antioxydante de différents échantillons de miels, d’un échantillon de pollen, ainsi que de leurs mélanges. Les résultats obtenus ont montré que l’échantillon de pollen possède une meilleure teneur en antioxydants et une meilleure activité antioxydante par rapport aux échantillons de miel. Ce qui a expliqué l’amélioration considérable du pouvoir antioxydant des miels par l’addition de pollen. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de béjaia en_US
dc.subject Miel en_US
dc.subject Pollen en_US
dc.subject Mélange en_US
dc.subject Agents antioxydants en_US
dc.subject Activité antioxydante en_US
dc.title Evaluation de l’activité antioxydante du miel additionné de pollen en_US
dc.type Other en_US


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