Abstract:
Les polyphénols sont des molécules bioactives, sujet d’intérêt scientifique, grâce à
leurs activités biologiques diverses.Cette étude a pour objectif d’optimiser les paramètres de
préparation de deux tisanes préparées à base de mélange de deux plantes chacune ; tisane
1 :Rubus fruticosus / Punica granatumet tisane 2 : Origanum glandulosum /Prunus
persica).Les meilleures conditions d’extraction des composés phénoliques des deux
tisanesétudiées sont les suivantes : le rapport échantillon/échantillon est de 25/75 et 75/25
(mg/mg) pour les tisanes 1 et 2, respectivement. Le rapport échantillon/eau est de 100 /35 et
130/250 (mg/ml) pour les tisanes 1 et 2, respectivement. L’extraction type décoction à 100°C
/ 10 min avec des teneurs en polyphénols totaux de 248,76± 18,06 et de 213,73 ± 1.08 mg
EAG/g MS pour les tisanes 1 et 2, respectivement. L’évaluation de l’activité
antioxydanteavec deux méthodes (DPPH et pouvoir réducteur) ainsi que le dosage de
différentes classes polyphénoliques ont été effectuées sur les deux tisanes optimisées.Les
résultats montrent que les tisanes étudiées renferment des teneurs non négligeables en différentes classes polyphénoliquesavec une puissance antioxydante importante.
