Abstract:
Au cours de ce travail 12 souches de Lactobacilles préalablement isolées du beurre et
du L’ben et conservées à 4°C ont fait l’objet d’une étude sur quelques aptitudes probiotiques
(tolérance vis-à-vis des sels biliaires, résistance aux conditions stomaco-duodénal et au pH3,
adhésions aux cellules épithéliales, activité antibactérienne et la réaction envers les
antibiotiques).
Les résultats obtenus semblent plus au moins intéressants, les souches soumissent à
0,3% de sels biliaires avait une légère résistance à ce stresse à l’exception de la souche
L.plantarum, 3Br,7Br , 8Lb et 13Br dont on a marqué une mortalité, de même, une
croissance été constatée en présence du stimulus stomaco-duodénal. La plus part des souches
étudiées ont montrés une bonne adhésion aux cellules épithéliales de la ligné animale et une
bonne activité inhibitrice contre les pathogènes testés en particulier à l’égard de Ec. Feacalis,
E.coli et S.aureus. A la fin l’aspect sécuritaire des souches a rapporté une sensibilité
acceptable envers les antibiotiques testés, sans négliger les résistances repérées notamment vis-à-vis de la Cefoxitine, Gentamicine et Vancomycine.
