Abstract:
Le présent travail a porté sur le suivi de la stabilité de certains paramètres
physicochimiques, à savoir le Brix, la couleur, la pureté et le pH et de mettre au claire
l’importance majeure et l’influence directe de chaque section sur le rendement de l’opération
de raffinage.
Les résultats des analyses physico-chimiques ont permis de détecter les incidents qui
surviennent lors de l’exploitation de la raffinerie de sucre qui peuvent nuire a la qualité final
du sucre blanc d’une part, et les solutions adéquates utilisées afin de garantir une qualité
constante du sucre blanc d’autre part.
D’autres analyses complémentaires sont pratiquées pour pouvoir affiner la perception
de la qualité du sucre blanc. Selon le type d’utilisation auquel les sucres sont destinés et les
conditions imposées par l’acheteur. En fin les résultats industriels obtenus ont permet de bien répondre a cette approche.
