Analyse de la qualité des huiles de soja et de tournesol décolorées sur une bentonite commerciale

Abstract

Le but de cette étude est d’optimiser les principaux paramètres physicochimiques influant l’étape de décoloration des huiles de soja et du tournesol à savoir : le dosage de la terre décolorante, la température de décoloration et le temps de contact huile-terre. En seconde partie le présent travail a pour objectif d’analyser qualitativement ces huiles décolorées aux conditions optimales en déterminant expérimentalement les différents critères de qualité de chaque huile et on les comparant avec les normes de l’entreprise.