Abstract:
Thapsia garganica L. fait partie de la famille des Apiacées, largement répandue dans le bassin méditerranéen. Ses multiples propriétés biologiques sont dues à sa richesse en substances bioactives. L’étude de l’activité antifongique des extraits de plantes notamment les polyphénols est utilisée à la manière des antibiotiques. L’intérêt du présent travail est porté d’une part, sur le dosage des composés phénoliques des racines de Thapsia garganica L. dont les polyphénols totaux, flavonoïdes et tannins condensés en utilisant comme solvant d’extraction l’éthanol aqueux à 96%. Le résultat de dosage pour les polyphénols totaux est de 1,20±0,10 mg EAG/g MS alors que pour les flavonoïdes il est de 0,043±0,032 mg EQ/g MS ainsi que pour les tannins condensés qui présentent une teneur très faible qui est de 0,0096±0,0005 mg/ml. Et d’autre part la détermination de l’activité antifongique de ces extraits vis-à-vis de deux souches fongiques appartenant au même genre Aspergillus niger et Aspergillus flavus, par la méthode de diffusion sur disque. Il a été noté qu’Aspergillus flavus est plus sensible qu’Aspergillus niger avec des CMI de 3,125 mg/ml et 6,25 mg/ml respectivement. Un effet fongistatique est enregistré vue l’absence de l’inhibition totale de la croissance.
