REPOSITORY Doc's

Optimisation de l’extraction des polyphénols totaux et l’activité antioxydante de deux espèces de courge (Cucurbita pepo et Cucurbita moschata)

Show simple item record

dc.contributor.author Hammouche, Nassima
dc.contributor.author Benouadfel, Fatima
dc.contributor.author Maouche, N. (Encadreur)
dc.date.accessioned 2018-02-18T12:34:46Z
dc.date.available 2018-02-18T12:34:46Z
dc.date.issued 2012
dc.identifier.uri http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/7221
dc.description Option : Sciences Alimentaires en_US
dc.description.abstract Cette présente étude est réalisée dans le but de déterminer parmi les dix (10) solvants d’extraction utilisés, le solvant qui donne une meilleure extraction en polyphénols totaux de deux variétés de la courge Temdewarth et Taankikth appartenant aux espèces Cucurbita pepo et Cucurbita moschata respectivement, récoltées à Timezrit, ainsi le dosage de quelques antioxydants voir les caroténoïdes, les polyphénols totaux, les flavonoïdes et les tannins condensés et l’estimation de quelques activités antioxydantes (pouvoir réducteur, activité antiradicalaire et chélation du fer ferreux). L’acétone 90% est le solvant qui a donné une meilleure extraction en polyphénols pour la variété Temdewarth. D’après les résultats obtenus la variété Temdewarth a donné la meilleure teneur en polyphénols totaux mais la variété Taankikth présente une meilleure teneur en caroténoïdes, flavonoïdes, tannins et elle a développée des activités (pouvoir réducteur, DPPH et effet chélation du fer ferreux) importantes grâce à l’efficacité de ses antioxydants. en_US
dc.language.iso fr en_US
dc.publisher Université de béjaia en_US
dc.subject Courge en_US
dc.subject Temdewarth en_US
dc.subject Taankikth en_US
dc.subject Optimisation en_US
dc.subject Caroténoïdes en_US
dc.subject Polyphénols totaux en_US
dc.subject Flavonoïdes en_US
dc.subject Tannins condensés en_US
dc.subject Pouvoir réducteur en_US
dc.subject DPPH en_US
dc.subject Chélation du fer ferreux en_US
dc.title Optimisation de l’extraction des polyphénols totaux et l’activité antioxydante de deux espèces de courge (Cucurbita pepo et Cucurbita moschata) en_US
dc.type Other en_US


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account