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C- Faculté des Sciences de la Nature et de la Vie
Département des Sciences Alimentaires
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Mémoire de Master
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Title
Author(s)
2014
Evolution des caractéristiques physico-chimiques des huiles au cours de la maturation des olives (Blanquette de Guelma et Chemlal )
Azzouz, Djemaa
;
Ibaliden, Lynda
;
Tafinine, Z.(Encadreur)
2017
Comparaison de la qualité physico-chimique de trois types de smen d’origine végétale
Boufoudi, Mouloud
;
Brahimi, Nacerra
;
Deflaoui-Abdelfettah, L.(Encadreur)
18-Jun-2017
Qualité et activité antioxydante de l'huile d'olive issue des mélanges d'olives de deux variétés différentes
Moussouni, Imane
;
Zaidi, Ferial
;
Tamendjari, Abderezzek (Encadreur)
2013
Effet de la maturation des olives sur les caractéristiques physicochimiques de l’huile de la variété chemlal
Yahiaoui, Nassima
;
Yazid, Linda
;
Deflaoui, L.(Encadreur)
2012
Caractérisation physico-chimique de l’huile d’olive de deux variétés étrangères : Picholine marocaine et Maurino
Bedjaoui, Kenza
;
Bensalem, Siham
;
Lehouche, R.(Encadreur)
2013
Suivi des paramètres de la qualité de deux produits finis : les margarines (fleurial et feuilletage)
Arfi, Samira
;
Bekhouche, Wafa
;
Ikhenache, (Encadreur)
2012
Suivi des paramètres physico-chimiques et microbiologiques au cours de fabrication du « CANDY-CHOCO » produit par Tchin-lait CANDIA
Haroune, Nassima
;
Meddour, Saloua
;
Ikhenache, F.(Encadreur)
17-Jun-2015
Appréciation de Stabilité du lait UHT (Candia) à 37°C et à 55°C
Merabet, Yasmina
;
Alouache, Nassima
;
Merzouk, H.(Encadreur)
21-Jun-2018
Suivi des paramètres physico-chimiques au cours du procédé de raffinage de sucre à l’unité CEVITAL
Berkati, Siham
;
Berkati, Katia
;
Fella-Temzi, S. (Encadreur)
2014
Evaluation physico-chimique et détermination de l’activité antioxydante de quelques variétés d’huiles d’olive et de leurs mélange
Ould Amara, Souad
;
Tizit, Samia
;
Mamou, F.(Encadreur)
Discover
Author
3
Mamou, F.(Encadreur)
2
Deflaoui, L.(Encadreur)
2
Lehouche, R. ( Encadreur )
2
Lehouche, R.(Encadreur)
2
Lehouche, Rahima ( Encadreur )
2
Tafinine, Zina ( Encadreur )
2
Touati, N. (Encadreur)
1
Abdalfatah, L.(Encadreur)
1
Abdelli, Thinhinane
1
Abdi, Siham
.
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Subject
14
Huile d’olive
7
Conformité
5
Lait UHT
5
Margarine
4
Activité antioxydante
4
Analyses
4
Composition
4
Miel
4
Paramètres physico-chimiques
4
Raffinage
.
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Date issued
19
2020 - 2023
33
2012 - 2019