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http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/7980
Title: | Etude et dimensionnement d'un système de vide pour cuisson de sucre CEVITAL-Béjaia |
Authors: | Aghbari, Annis Taleb, Yassine Maouche, Naoual ; promotrice |
Keywords: | Sucre : Cristalisation : Vide : Encrassement : Aérocondenseurs : Condensation de vapeur |
Issue Date: | 2015 |
Publisher: | Université Abderrahmane Mira-Bejaia |
Abstract: | Notre travail porte sur l’étude et le dimensionnement d’une installation de cristallisation de sucre roux, qui utilise un système de vide pour cuire le sucre à basse température afin d’éviter sa caramélisation.Ebli en trois parties, la première traite le dimensionnement des éléments intervenants dans le process de cristallisation. Tandis que la deuxième est consacrée à l’étude de l’effet d’encrassement extérieur sur les aérocondenseurs. La dernière porte sur une étude comparative qualité-coût entre deux installations de condensation de vapeur, utilisant des systèmes de refroidissement différents. |
Description: | Option : Énergétique |
URI: | http://univ-bejaia.dz/dspace/123456789/7980 |
Appears in Collections: | Mémoires de Master |
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Etude et dimensionnement d'un système de vide pour cuisson de sucre CEVITAL-Béjaia | 4.08 MB | Unknown | View/Open |
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