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Title
Author(s)
19-Jun-2023
Suivi de la fabrication d’un produit fini ; cas de la margarine Fleurial
Abid, Celina
;
Ahfir, Laldja
;
Amirouche, A. ( Ecadreur )
22-Jun-2020
Elaboration d’une margarine enrichie en l’huile d’olive algérienne
Trachi, Meryem
;
Zerguini, Karima
;
Laincer, F. ( Encadreur )
12-Sep-2022
Etude comparative de deux types de margarines de table élaborées à partir des huiles interestérifiées
Yahia Cherif, Nesrine
;
Zeblah, Sara
;
Berkati, Salima ( Encadreur )
7-Jul-2022
Etude du remplacement de la tocophérol dans une margarine Cevital
Tabouri, Chahinez
;
Yahiaoui, Hassiba
;
Idres, Keramane ( Encadreur )
12-Sep-2022
Processus de fabrication de la margarine " fleurial " et les analyses physico-chimiques
Azzouguen, Ouarda
;
Azi, Anissa
;
Souagui, S.( Encadreur )
7-Jul-2022
Suivie de contrôle de la qualité physico- chimique de la margarine TARTIO
Djedjiga, Sid Abdelkader
;
Zeggane, Nouna
;
Tamendjari, Soraya ( Encadreur )
24-Jun-2023
Impact du procédé de fabrication sur la qualité de la margarine
Touahria, Karim
;
Ouchemoukh, N. ( Encadreur )
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Author
1
Abid, Celina
1
Ahfir, Laldja
1
Amirouche, A. ( Ecadreur )
1
Azi, Anissa
1
Azzouguen, Ouarda
1
Berkati, Salima ( Encadreur )
1
Djedjiga, Sid Abdelkader
1
Idres, Keramane ( Encadreur )
1
Laincer, F. ( Encadreur )
1
Ouchemoukh, N. ( Encadreur )
.
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Subject
3
Stabilité oxydative
1
Acide oléique
1
Activité antioxydante
1
Analyse physico-chimique
1
Analyses physico-chimique
1
Analyses physicochimiques
1
Cevital
1
Corps gras
1
Emulsion
1
Extraction par macération
.
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Date issued
2
2023
4
2022
1
2020