Djellouah, Mahdia; Fadmi, Zahra; Boudjouan, F. ( Encadreur )
(Unuversité de Béjaia, 2023)
Ce travail a été réalisé au sein de l'organisme « IFRUIT-IFRI » avec les objectifs suivants :
Evaluer et surveiller les paramètres physico-chimiques (pH, acidité, niveau Brix), Caractéristiques microbiologiques du jus de ...