Hamiche, Sofiane; Sadi, Bilal; Laincer, F.(Encadreur)
(Université de béjaia, 2014)
La présente étude porte sur la caractérisation des huiles d’olive issues de variétés de la région
de Bejaia, et l’évaluation de l’activité antioxydante de l’huile et des extraits phénoliques. Les
huiles des quatre variétés« ...