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Audit HACCP des processus de fabrication du fromage frais « Danino » -Laiterie DANONE DJURDJURA

Aftis, Naoual; Ait Hellal, Roza; Boulekbache, L.(Encadreur) (Université de béjaia, 2012)

Au terme de notre étude au niveau de la laiterie Danone, nous avons contribué à la réalisation d’un audit HACCP des processus de fabrication du fromage frais « Danino », qui nous a permis de comprendre le rôle de l’audit ...
Contribution à la mise en oeuvre du système HACCP : ISO 22000 pour un yaourt Ferme « Activia » au sein de Danone Djurdjura Algérie.

Azzi, Rabia; Bahloul, Abdenacer; Madani, K.(Encadreur) (Université de béjaia, 2012)
Contribution à la mise en oeuvre du système HACCP : ISO 22000 pour un yaourt Ferme « Activia » au sein de Danone Djurdjura Algérie.

Azzi, Rabia; Bahloul, Abdenacer; Madani, K.(Encadreur) (Université de béjaia, 2012)

Le présent travail entre dans le cadre de la mise en place d’un système HACCP : ISO 22000 pour l’entreprise DDA ayant pour activité la fabrication de produits laitiers, dans le but d’être certifié ISO 22000 d’une part , ...
Contribution à la préparation d’une crème dessert à l’unité Danone Djurdjura Algérie

Chachoua, Salima; Bouali, (Encadreur) (Université de béjaia, 2015-06-16)

La présente étude a été entreprise dans le but de contribuer à préparer une nouvelle « recette » en changeant sa consistance et en variant à chaque fois la teneur des agents de texture : l’amidon, la pectine et la carraghénane, ...
Contribution à l’élaboration d’un système HACCP au niveau des centres de collecte « exemple DANONE Djurdjura Algérie »

Azzoug, Azzeddine; Madagh, Bilal; Madani, Khodir( Encadreur) (Université de béjaia, 2013)
Contribution à l’étude de la qualité physico-chimique et microbiologique du lait cru réceptionné à la laiterie DANONE Djurdjura Algérie

Larab, Larbi; Yahiaoui, H.(Encadreur) (Université de béjaia, 2014)

Le présent travail a touché deux aspects : Le premier a concerné les analyses physico-chimiques et microbiologiques du lait cru provenant de cinq centres de collecte :Medjana ; M’sila ; Bouira ; Beida bordj ; Ain arnet, ainsi ...
Evaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique du lait cru provenant de trois centres de collecte à la réception de la laiterie DANONE DJURDJURA ALGERIE

Mokri, Nassima; Tetili, Fatiha (Encadreur) (Université de béjaia, 2014)

Le travail entrepris avait pour objectif l’évaluation de la qualité du lait cru collecté par la laiterie DANONE DJURDJURA ALGERIE, provenant de trois centres de collecte (BATNA, BARIKA et BEIDA BORDJ) et l’efficacité de ...
Evaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique et contrôle de l'environnement de fabrication du fromage frais« Danino » produit par Danone Djurdjura Algérie

Touguit, Naima; Zenaidji, Wissam; Tetili, F.(Encadreur) (Université de béjaia, 2015-06-17)

La présente étude à été réalisée à la laiterie Danone Djurdjura Algérie dans le but d’évaluer la qualité physico-chimique est microbiologique du fromage frais « Danino » ainsi qu’un contrôle microbiologique de l’environnement ...
Evaluation de la qualité physicochimique et microbiologique du lait cru utilisé au niveau de l’unité Danone Djurdjura Algérie

Djouadi, Tassadit; Benachour, K.(Encadreur) (Université de béjaia, 2014)

Des échantillons du lait cru provenant de dix régions : Beni Maouche, Amizour, Médéa, Batna, Skikda, Ain el beide, Ain Timouchent, Blida, Bouira, El Eulma et TLC, SP9; ont été analysé. Cela a été effectué au niveau de ...

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