Mekboul, Sonia; Youbi, Louiza; Faradji, S. (Encadreur)
(Université de béjaia, 2014)
Dans cette étude, l’effet antagoniste de la souche Leuconostoc mesenteroides ssp. mesenteroides à l’égard
de Staphylococcus aureus dans des fromages frais de chèvre conservés dans l’huile d’olive ou le lactosérum, un
suivi ...