Belaifa, Lynda; Belhocine, Melissa; Brahmi, Nabila ( Encadreur )
(Université de Béjaia, 2019-06-30)
Cette étude a été entreprise dans le but d’enrichir à différentes concentration (0.75, 0.50 et
0.25%) un fromage frais par les feuilles séchées de la menthe verte et de l’inule visqueuse ;
tout en évaluant les caractéristiques ...