Taalba, Imane; Kaid, Fatma; Deflaoui, Leila ( Encadreur )
(Unuversité de Béjaia, 2023-07-09)
La démarche HACCP est une méthode de maitrise de la sécurité et de la qualité des denrées alimentaires dont l’objectif est la prévention et l’élimination des dangers possibles d’apparaitre au cours de la production.
Au ...