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Impact de la trituration des olives sur la composition de l’huile extraite, cas d’une huilerie moderne à trois phases
Akli, Fadila
;
Tazrart, karima ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-07-01
)
Effet des paramètres de stockage des olives sur la qualité de l’huile d’olive
Kasdi, Sabrina
;
Hadj, Nacera
;
Soufi, Ouahiba ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2020-09-15
)
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Akli, Fadila (1)
Hadj, Nacera (1)
Kasdi, Sabrina (1)
Soufi, Ouahiba ( Encadreur ) (1)
Tazrart, karima ( Encadreur ) (1)
Subject
Antioxydants (2)
Olive (2)
Cartérisation physicochimique (1)
Chemlal (1)
Huile d’olive (1)
Qualité de l’huile d’olive (1)
Stockage (1)
Trituration à trois phases (1)
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Date Issued
2020 (1)
2019 (1)