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Formulation et analyse d’un fromage frais à base de feuilles de Moringa oleifera torréfié
Djahnine, Walid
;
Khaldi, Hamza
;
Boudjou, S. ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-06-30
)
Etude comparative de la coagulation du lait sous l’effet d’une protéase : la présure et la ficine
Belkacemi, Naima
;
Boukhalfa, F. ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-06-30
)
Élaboration d’un fromage frais enrichi par une compilation de quatre plantes (épinard, tomate, ail et piment)
Unknown author
(
Université de Béjaia
,
2019-07-01
)
Enrichissement d’un produit laitier par des antioxydants d’origine naturelle
Belaifa, Lynda
;
Belhocine, Melissa
;
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-06-30
)
Analyses physico-chimiques et microbiologiques d’un fromage frais enrichi par l’ortie et le persil
Adouane, Nadia
;
Ait ouali, Khadidja
;
Brahmi, Nabila ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-06-30
)
Etude phytochimique et elaboration d'un fromage Frais a base de Thymus vulgaris
Bardache, Hassiba
;
Bachiri, Meriem
;
Hamri, Sabrina ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2019-07-02
)
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Brahmi, Nabila ( Encadreur ) (2)
Adouane, Nadia (1)
Ait ouali, Khadidja (1)
Bachiri, Meriem (1)
Bardache, Hassiba (1)
Belaifa, Lynda (1)
Belhocine, Melissa (1)
Belkacemi, Naima (1)
Boudjou, S. ( Encadreur ) (1)
Boukhalfa, F. ( Encadreur ) (1)
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Subject
Fromage frais (6)
Activité antioxydante (2)
Analyses sensorielles (2)
Composés phénoliques (2)
Flore lactique (2)
Activités antioxydantes (1)
Analyses microbiologiques (1)
Analyses physico-chimiques (1)
Analyses phyto-chimiques (1)
Coagulation (1)
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Date Issued
2019 (6)