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Optimisation de l’extraction des composés phénoliques et élaboration d’un yaourt à base de la courge
Belkebla, Amina
;
Makhloufi, Nawal
;
Brahmi, F.( Encadreur)
(
Université de Béjaia
,
2016
)
Contribution à la préparation d’une pâte de fruit à base d’orange pour l’incorporation dans un yaourt
Menasria, Meriem
;
Merrani, Meriam
;
Hamici, Khalida ( Encadreur )
(
Université de Bejaia
,
2023-06-24
)
Elaboration d'un yaourt brassé à base de pulpe et d'écorce de Cucurbita pepo
Amouchas, Louiza
;
Abed, Aldja
;
Brahmi, Fatiha ( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2022-09-12
)
Attributs de qualité d’un yaourt aux fleurs comestibles
Nait Mansour, Adila
;
Merzouk, H.( Encadreur )
(
Université de Béjaia
,
2022-09-13
)
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Abed, Aldja (1)
Amouchas, Louiza (1)
Belkebla, Amina (1)
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Brahmi, Fatiha ( Encadreur ) (1)
Hamici, Khalida ( Encadreur ) (1)
Makhloufi, Nawal (1)
Menasria, Meriem (1)
Merrani, Meriam (1)
Merzouk, H.( Encadreur ) (1)
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Subject
Analyse sensorielle (4)
Yaourt (4)
Cucurbita pepo (2)
Activité antioxydante (1)
Analyse microbiologiques (1)
Analyse physicochimiques (1)
Analyses physico-chimiques (1)
Antioxydants (1)
Caroténoïdes (1)
Enrichissement (1)
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Date Issued
2023 (1)
2022 (2)
2016 (1)