Abstract:
Cette étude représente un essai d’immobilisation de la phospholipase A1 (PLA1) ou
lecitase ®ultra sur la bentonite par la mesure de l’activité lipasique et phospholipasique. Les
résultats montrent un optimum d’activité à pH 7 et l’immobilisation sur la bentonite n’avait
pas d’effet significatif sur le pH, à un effet notable sur la température. La PLA1 présente une
meilleur activité phospholipasique; en présence de la Lécithine comme substrat qu’une
lipasique en présence d’huile d’olive. L’immobilisation de la lipase sur la bentonite présente
une bonne stabilité puisque l’enzyme maintien une activité significative pendant 4 cycle
