Abstract:
L’objectif de cette étude est de déterminer les propriétés physico-chimiques et de
quantifier les composés phénoliques des huiles fixes de Pistacia lentiscus L. d’Opuntia ficus
indica L. et d’Argania spinosa L. Skeels d’une part. D’autre part, les activités biologiques
des trois huiles ont été évaluées. Les paramètres physico-chimiques de nos échantillons sont
en accord avec ceux mentionnés par les normes. L’huile d’argan a montré une teneur
importante en polyphénols totaux et en flavonoïdes avec des valeurs de 7,92 μg EAG/g
d’huile et 34,355 μg EQ/g d’huile respectivement. L’activité antioxydante a été évaluée en
utilisant l’activité réductrice de phosphomolybdate et l’activité scavenger du radical DPPH•.
L’huile du cactus a montré une capacité antioxydante totale importante avec une absorbance
de 0,56 à une concentration de 100 mg/mL par rapport aux deux autres huiles. Par contre,
l’huile de lentisque a montré une activité anti-radicalaire importante vis-à-vis du radical
DPPH• avec un pourcentage d’inhibition de 55% à une concentration de 100 mg/mL. Les
effets antibactérien et antifongique des trois huiles étudiées ont été évalués par la méthode des
puits vis-à-vis de quatre souches bactériennes et six champignons. Les résultats révèlent
l’inefficacité de toutes les huiles contre l’ensemble des souches testées.
