Abstract:
Le régime méditerranéen a gagné une énorme popularité, car il a été associé à des taux de
mortalité plus faibles de maladies coronariennes et certains types de cancer. Le terme «régime
méditerranéen» est très limité de par les limites géographiques, politiques et religieuses qui
empêchent un régime alimentaire uniforme dans les pays méditerranéens et influent
directement sur les coutumes et leurs habitudes alimentaires. Dans le cadre de ces contraintes,
nous avons discuté de la diète méditerranéenne au Maghreb (Algérie, Libye, Maroc et
Tunisie). Le régime alimentaire du Maghreb est un régime particulièrement élevé en céréales
car ils fournissent plus de 50% de l'apport énergétique et protéique alimentaire. Ce régime est
également riche en fruits et légumes et donc riche en vitamines, antioxydants et en fibres. En
outre, le régime alimentaire du Maghreb est faible en matière grasse totale (ils fournissent
moins de 30% de l'énergie totale), faible en gras saturés (moins de 6% de l'énergie totale)
avec de faibles quantités de matières grasses ajoutées, les huiles sont essentiellement
végétales. La consommation de produits animaux est également très faible. Malgré les
changements globaux concernant les habitudes alimentaires, le régime alimentaire du
Maghreb pourrait avoir un effet protecteur contre le cancer et d'autres maladies chroniques
