Abstract:
Cette étude rapporte sur l'optimisation des conditions d'extraction des composés
phénoliques totaux (CPT), bétalaïnes et l'activité antioxydante des pelures de figue de
barbarie (O. ficus-indica) par ultrasons. Quatre variables indépendantes, l’amplitude (20, 60,
100%), le temps d'extraction (10, 20, 30 min), la concentration en éthanol (0, 30, 60%) et le
rapport liquide solide (20, 40, 60 ml) ont été étudiées.
Les résultats ont montrés que le rendement des composés phénoliques totaux le plus élevé
(1702 mg GAE / 100 g DW) a été obtenu avec une amplitude de 57%, le temps d'extraction
de 17 min, la concentration d'éthanol de 0% et un rapport liquide solide de 15 ml / mg. Le
rendement le plus élevé des Bétalaïnes (61 mg / 100 g DW) a été obtenu avec une amplitude
de 63%, le temps d'extraction de 15 min, la concentration en éthanol de 60% et un rapport
liquide solide de 27 ml / g. L’extraction assistée par ultrason est plus efficace que les
méthodes d’extraction conventionnelles pour obtenir les CPT, Bétalaïnes et l’activité
antioxydante des pelures de figue de barbarie. Les valeurs expérimentales été très proche des
valeurs prédites ce qui confirme la validité du modèle mathématique.
