Abstract:
Notre travail porte sur l’étude de l’activité antifongique des composés phénoliques des
plantes Menthaaquatica, Origanumvulgare et Hyoscyamusalbus.L en association avec les composés
majoritaire (thymol, phénol, eugénol, α-pinène) sur les souches de Mucor rammanianus, Aspergillus
flavus, Aspergillus ochraceus et Botrytis cinerea.L'extraction des polyphénols (PP) de la partie
arienne des plantes étudie, a été réalisée par l’extraction solide/liquide en utilisant l’éthanol comme
solvant d’extraction. Le test est réalisé par la méthode de contact direct sur les souches fongiques
étudieappelé la technique de l’echiquier(méthode de microdilution en milieu BMH), suivie par des
repiquages sur gélose nutritive pour déterminer les CMFs et CMFc. Les résultats montrent que les composés
phénoliques des trois plantes associées avec les composés majoritaires possèdent une importante activité
antifongique sur ces souches étudié, des effets synergiques ont été obtenu pour la majorité des
associations effectue. Avec un seul effet d’addition pour l’association Mentha / phénol testé sur
Aspergillus flavus’
