Abstract:
Dans cette étude, les conditions optimales pour l'extraction des composés phénoliques des
feuilles de Psidium guajava L., ont été déterminées en étudiant les effets de sept paramètres, à savoir :
la nature du solvant d’extraction, la concentration du solvant d’extraction, la ration (variation de la
quantité de la matrice), la ration (variation de volume de solvant), la température d’extraction, le temps
d’extraction et en fin, le nombre d’extraction. Les conditions optimales pour l'extraction des composés
phénoliques sont : le solvant éthanolique à une concentration de 45 %, le rapport solide/liquide de (1/10)
(g/ml), une température à (20°C), un temps d’extraction de 2h et la première extraction. Dans ces
conditions optimisées, la teneur maximale expérimentale des composés phénoliques totaux est de l’ordre
de 150,35 mg EAG/g, les flavonoïdes de 21,20mg EQ/g MS, les tanins de 0,87mg EC/g MS et les
caroténoïdes de 10,37mg Eβ-car /g MS. L’activité antioxydante de l’extrait de la matrice étudiée a été
évaluée par trois tests qui ont révélé des valeurs proches. En effet, les EC50 obtenues sont de l’ordre de
2,35 mg/ml (DPPH.), de 3,84 mg/ml (réduction du F3+) et de 3,48 mg/mL (réduction du
phosphomolybdate). Ces résultats montrent que l’extrait des feuilles du goyavier constitue une bonne
source d’antioxydants ayant des activités antioxydantes intéressantes qui sont influencés par les facteurs
sucités.
