Abstract:
L'étude phytochimique du clou de girofle et d’écorce de grenade vise à connaître leurs teneurs en composés phénoliques et flavonoïdes totaux, ainsi que leur pouvoir d'inhibition du radical libre DPPH•.
En quantifiant la teneur totale en polyphénols, il a été constaté que les clous de girofle contiennent la plus grande quantité estimée avec une valeur de 17.82 ± 0.53 g EAG /100g alors que l'écorce de grenade contient une quantité de 13.34 ± 0.69 g EAG /100g.
Concernant la teneur totale en flavonoïdes, il a été constaté que l’écorce de grenade enregistrait la plus grande quantité de 1.52 ± 0.04 g /100g QE alors que le clou de girofle contenait 0.60 ± 0.02g /100g QE.
L'étude a également montré que le pourcentage d'inhibition du radical libre DPPH• enregistré par les clous de girofle était estimé à 90.42% ± 0.16 est supérieur au pourcentage enregistré pour l'écorce de grenade, qui est de 89.25% ± 0.21.
