Kerrouche, Aissa; Bouda, Walid; Senhadji, Anissa;promotrice
(université Abderahmene Mira .Bejaia, 2019)
Notre étude porte sur une huile alimentaire commercialisée en Algérie. Le travail pratique est réalisé en deux parties. L’objectif de cette étude en première partie est d’évaluer l’impact de la friture sur l’huile Elio par ...