Abstract:
Dans le souci de maintenir la qualité d’une huile d’olive et de pro
longer sa durée de
conservation de nombreuses recherches concernant le meilleur choix des emballages et la
détermination des meilleures conditions de stockage ont été réalisées.
L’huile d’olive possède une date limite d’utilisation optimale (DLUO)
qui vari
e avec la
variation du type et la nature de l’emballage,cependant ,plusieurs travaux confirment que
l’huile d’olive
de catégorie extra vierge consérvée dans des bonnes conditions de stockage et
dans un emballage adéquat peut avoir une durée d’utilisation p
lus prolongée (de 18 mois
jusqu’au 24 mois).
La recherche d’un emballage adéquat pour la conservation d’huile d’huile d’olive en dehors
des emballages habituuellement utilisés (verre teinté,PET,PEHD,Metal,Tetra
-
pack) a poussé
les chercheurs a étudier des e
mballages élaborés (Biopolyméres et /ou Biomatériaux)
D’après nos recherches de nombreuses études récentes qui sont réalisées afin d’élaborer de
nouveaux matériaux d’emballages pour l’huile d’olive à partir des sources végétales et
biodégradables.
Nogeira
et ses collaborateurs (2022) ont défini un emballage élaboré destinée a emballer
l’huile
d’olive extra
-
vierge sur une durée d’utilisation très limitée,cependant , une attention
particuliére doit etre ciblée sur la problématique de l’interation contnu
-
conte
nant pour mieux
décrire le comportement de l’huile d’olive vierge au cours de son utilisation.
