Abstract:
Le pollen d’abeille est l’un des produits de la ruche qui présente des propriétés antioxydantes.
Dans ce
contexte, une étude est menée sur un échantillon de pollen afin d’optimiser l’extraction des
composés phénoliques. Pour ce fait, la méthode séquentielle et la méthode des sur
faces de réponse sont
utilisées
.
Des activités biologiques (peroxydation lipidiqu
e et anti
-
hémolytique) sont évaluées pour
l’extrait final. Les résultats obtenus révèlent que le pollen analysé est monofloral et sa teneur en protéines
est de 27 305,98 mg EBSA/100
g. Les résultats de l’optimisation par la méthode séquentielle ont montré
que l’acétonitrile
75 %, le ratio de 1
g de pollen, la
température d’extraction de 35
°
C et le temps
d’extraction de 180 min représentant les meilleures conditions d’extraction des composés phénoliques.
L'analyse des données avec
la méthode des surfaces de
réponse
suggère que les conditions o
ptimales
d'extraction sont
: l’
acétonitrile 90 %, température d’extraction de 25°
C et temps d’extraction 180 min.
Les valeurs maximales obtenues par
ce modèle sont de 90,63 mg EAG/
g pour les composés phénoliques
et de
80,34 % pour l’activité anti
-
radicalaire DPPH. Les résulta
ts des activités biologiques montrent que
la capacité inhibitrice de la peroxydation lipidique et le pouvoir anti
-
hémolytique de l’extrait de pollen
