Abstract:
L'objet
de
cette
étude
est
l'investigation
des
voies
de
valorisation
des
feuilles
d'
Olea
europaea
L.
Deux
types
de dosages ont été réalisé au départ afin d’optimiser les paramètres d’extraction par le biais de la décoction.
Le ratio de 1 g/100 mL d’eau distillée, une température de 90°C et un temps de 30 mn se sont révélés les
meilleurs pour maximiser l’obtention d’une teneur élevée en composés phénoliques et une activité
antioxydante
équivalent
Trolox
®
importante.
Avec
cette
optimisation,
ces
paramètres
ont
été
appliqués
aux
feuilles
de
deux
provenances
différentes
:
l’une
provenant des hauteurs de
Béni
-
Maouche
, l’autre de la région de
Seddouk
aux environs d’un axe routier
fréquenté
par
la
circulation
de
véhicules.
Les
extraits
de
feuilles
ont
été
testé
par
rapport
au
total
de
leurs
composés
phénoliques,
des
flavonoïdes,
ainsi
que par leurs activités antioxydantes ABTS et PMA. Il a été trouvé au travers des résultats obtenus qu’en
plus d’une activité antioxydante importa
nte, les feuilles d’olivier cueillies et transformées exhibent une
quantité élevée
en
composés phénoliques
totaux
et
en
flavonoïdes
totaux.
De plus, l’échantillon provenant des montagnes de
Béni
-
Maouche
est plus fourni que celui provenant de la
région de
Seddouk
, vis
-
à
-
vis de tous les éléments considérés dans l’étude, sauf pour l’activité antioxydante
équivalent
Trolox
®
, qui
est
sensiblement
identique
entre
les
deux
provenances.
